Né à Rambouillet, Louis Jean Marie de Bourbon (1725-1793), plus connu sous le nom du duc de Penthièvre, est le fils unique de Louis-Alexandre de Bourbon, comte de Toulouse (1678-1737), lui-même fils légitimé de Louis XIV et Mme de Montespan.
Profondément attaché au château de Rambouillet, le duc de Penthièvre y séjourna fréquemment et contribua activement à l’embellissement des jardins, qu’il fit aménager selon les goûts de son époque.
Succédant à son père en 1737, il hérita des charges de Grand amiral, Grand veneur et gouverneur de Bretagne. Il commanda deux régiments portant son nom et participa aux campagnes militaires de Dunkerque et de Fontenoy. Néanmoins, le Duc renonça à sa carrière militaire pour se tourner à la vie contemplative.
Parmi les nombreuses propriétés du duc de Penthièvre figuraient les domaines de Rambouillet, Blois et Amboise mais également les domaines de Sceaux, Anet, Aumale, Dreux, Gisors et Vernon hérités de son cousin le comte d’Eu, Lois-Charles de Bourbon (1701-1775). Ces domaines ne constituaient qu’une partie de son patrimoine, puisque le duc de Penthièvre possédait également l’Hôtel de Toulouse à Paris, où siège aujourd’hui la Banque de France. Ce vaste ensemble de propriétés faisait de lui l’une des plus importantes fortunes foncières de son époque.
En décembre 1783, il dut céder le Château à Louis XVI, désireux de disposer d’un vaste territoire de chasse dans la forêt des Yvelines, le château de Saint-Hubert étant jugé trop exigu.